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[厨房小窍门] 蒸鸡蛋羹的小窍门,不用过筛的方法太简单了!

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发表于 2017-10-9 13:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
QQ截图20171009133153.png
  蒸鸡蛋羹、炖鸡蛋汤这样的菜几乎家家都吃吧,平滑如镜的鸡蛋羹蒸出来让人看了太有食欲,可以加虾仁,成为虾仁蒸蛋,像今天我这样加上切成绿色星状的黄秋葵,颜值瞬间提升。一道简单的蛋羹也能变化出很多不同的花样来。
  常常有人说蒸不好鸡蛋羹,网上搜一下,几乎无一不是说一定要过筛去除气泡。这样的方法当然可行,只是太麻烦,今天告诉你我母亲从小教我的办法,只用一把勺子就可以了,照样蒸出平滑如镜的鸡蛋羹来。用她的话说:过筛?不用那么麻烦了吧?

  主料:鸡蛋2枚,秋葵2支
  辅料:盐适量,料酒10毫升,温开水200毫升

  简单的食材

  鸡蛋里加半勺盐

  加1勺料酒

  打散成蛋液,加入200毫升温开水

  打匀,看到很多泡沫

  不用过筛,直接用勺子舀掉泡沫就可以了

  平滑如镜的蛋液

  秋葵洗净切小块

  扔进蛋液里,它会自动浮起

  盖上保鲜膜,冷水入锅计时,烧10分钟,关火焖1-2分钟

  秋葵不听话,挤到一起了,淋点美味鲜上去

  开吃!
  有颜值又简单的家常菜,就这么成了。

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